Cyril Borne, nouveau visage de la Brasserie des Fleurs

Façade et terrasse de la Brasserie des Fleurs, avenue Feuchères

Depuis l'été 2026, la brasserie de l'avenue Feuchères a un nouveau patron : Cyril Borne. Face à la gare de Nîmes, il a une envie simple : rendre aux Nîmois leur brasserie du quotidien, bonne, généreuse et au prix le plus juste.

Une adresse nîmoise depuis 1850

L'histoire commence au milieu du XIXe siècle. La gare vient d'être inaugurée, le quartier se construit, et vers 1850 Aimé Périllier, marchand chapelier, fait bâtir l'immeuble qui accueille dès le départ le café. Portiques à l'antique, balustrades de pierre, oculus mouluré : la façade a traversé les époques, et des générations de voyageurs, d'habitués et de travailleurs du quartier se sont attablées ici.

Reprendre une telle adresse, c'est prendre le relais d'une histoire. Pas question de la mettre sous cloche : il s'agit de la faire vivre.

Salle de la Brasserie des Fleurs, lustre et tête de taureau

Cyril Borne, un restaurateur de terrain

Avant Nîmes, Cyril Borne a tenu Le Malarte, à Arles, de 2016 à 2024. Un restaurateur de métier, qui connaît la région, ses produits et ses habitudes de table.

Sa vision tient en quelques mots : une cuisine fait maison, des assiettes généreuses, un accueil franc et des prix qui donnent le sourire. Adieu les manières guindées et la standardisation : ici, on veut que tout Nîmes puisse venir saucer son assiette.

Ce qui reste, ce qui change

Ce qui reste : l'adresse, la vue sur la gare, la terrasse de l'avenue Feuchères et cette âme de brasserie où l'on se sent à la fois chez soi et délicieusement ailleurs. Les murs se parent de photos anciennes de Nîmes pour garder le fil de l'histoire.

Ce qui change : une nouvelle équipe, une cuisine refaite, une façade repeinte en gris et des parasols crème. Et surtout une cuisine de brasserie fait maison, canaille et réconfortante, avec un menu du jour complet à 17 €.

De 5h à 20h, tous les jours

La brasserie ouvre 7 jours sur 7, de 5h à 20h, en service continu. Le matin, trois formules pour bien démarrer : L'Express à 3 €, Le Matinal à 4,90 € et Le Grand Matin à 9,80 €. À midi, le menu du jour est à 17 €, et il s'affiche chaque jour sur notre Instagram. Pas besoin de réserver : poussez la porte, on trouve toujours une place. Et si vous tenez à votre table, un coup de fil suffit.

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